Toile Blanche à Saint-Paul-de-Vence : restaurant, guinguette et suites bohème chic avec piscine

Repéré depuis longtemps sur les réseaux, Toile Blanche me faisait rêver : un lieu de vie pluriel, aux inspirations bohèmes, avec des couleurs méditerranéennes, du romarin, un couloir de nage, une végétation luxuriante mêlant tropical et local, et surtout cette ambiance rare de luxe discret et chaleureux, plus Luberon que Riviera.

Pour fêter les 85 ans de ma maman, j’ai réservé une table à Table Blanche via leur page Zenchef, en demandant une table au calme. Nous étions un vendredi midi, veille de week-end pascal, donc plutôt tranquilles côté affluence.

Une adresse facile d’accès, un domaine caché

L’adresse est très accessible, que l’on vienne de Nice, Cannes ou de l’arrière-pays. En arrivant, on pense entrer dans une simple villa… mais le portail s’ouvre sur un domaine immense, inattendu, presque secret.

Ce lieu existe depuis une vingtaine d’années, mais a été relooké récemment et propulsé sur les réseaux avec un vrai travail d’image. On sent l’envie de partager une atmosphère et d’attirer une clientèle plus hype.

Un déjeuner plein de charme

Quelques marches plus bas, trois jeunes femmes souriantes nous accueillent. Je repère la petite cuisine, la salle intérieure, l’immense terrasse abritée parfaite pour siroter un cocktail alfresco en haute saison, puis la deuxième, un niveau plus bas, façon restanques, au bord de la piscine, dans un mix harmonieux de bois, gravillons et végétation.

Nous restons sur la partie haute, plus construite, pour épargner à ma mère trop de marche. Elle est ravie d’être entourée de plantes, qu’elle me nomme avec joie après des mois passés chez elle.

Le service est aux petits soins, et très souple : notre arrivée un peu en avance ne pose aucun souci. Le repas est simple et élégant. Je n’ose pas leur demander d’apporter le dessert avec mes bougies, je sais que ma mère aime la discrétion. Juste de l’amour… et de l’eau fraîche donc !

Nous optons pour le loup grillé : frites croustillantes pour elle, purée de panisse au romarin pour moi. L’association aneth-romarin surprend mais fonctionne, un bel équilibre entre Méditerranée et Scandinavie.

Le pain, varié et très frais, mérite une mention : je choisis une tranche façon viking pour accompagner mon assiette.

Terrasse collée à la piscine principale, nous étions sur celle du restaurant un niveau au dessus !

Un tiramisu à la dentelle et un café au soleil

Impossible de résister à l’appel du dessert à Toile Blanche : un tiramisu généreux, saupoudré de dentelles de Bruges caramélisées. Le contraste avec les biscuits boudoirs imbibés et la douceur du mascarpone est divin. À noter : il est bien arrosé — donc à éviter si vous surveillez l’alcool !

Hummm, excellent tiramisu !

Nous terminons sur un bon café. Pendant qu’elle se repose à l’ombre, je m’éclipse pour une séance photo dans les jardins baignés de soleil, croisant seulement quelques lézards et deux ou trois clients en pleine bronzette. C’est d’ailleurs le nom d’une des suites que je découvre peu à peu au gré de ma balade dans ce domaine qui n’en finit pas.

Je découvre aussi un espace séminaire… torture assurée pour ceux qui doivent y travailler en regardant piscine et transats à travers les vitres !

Deuxième terrasse au niveau de la piscine principale

Une guinguette en préparation

Je discute avec Caroline, l’une des propriétaires de Toile Blanche. Elle m’apprend que la Guinguette ouvrira le 5 mai : boissons et plats en soirée, ambiance décontractée près du terrain de pétanque. Idéal pour les locaux qui disposent d’une offre plus réduite dans ce secteur que les habitants du littoral.

Accessible à tous points de vue

Ma mère me dit en partant, « je suis contente que le restaurant n’ait pas été dans le village ». Détail auquel on ne pense pas forcément quand on est en pleine forme – mais l’accessibilité compte aussi. Le vieux village de St Paul de Vence et ses ruelles pavées et luisantes les jours de pluie ont un charme fou, mais pas pour toutes les tranches d’âge.

Alors on se détend

Un moment suspendu à deux, pour 91 euros (sans vin, donc !). Service parfait, atmosphère apaisante. Comme une parenthèse douce dans une maison d’amis à Lourmarin.

Une offre confidentielle et raffinée

À Toile Blanche, sept suites vous attendent, dont une villa indépendante avec piscine privée. Chaque espace combine architecture contemporaine, esprit provençal et œuvres d’art.

Escapade romantique, séjour prolongé ou parenthèse créative, tout est conçu pour le confort absolu : literie haut de gamme, terrasses privatives, piscines, vues sur les jardins et la vallée – au calme dans l’arrière-pays Vençois.

Le domaine Toile Blanche abrite également un restaurant gastronomique dont je vous ai donné un avant-goût, un bar à cocktails en terrasse, ainsi qu’un espace séminaire confidentiel, idéal pour des réunions ou événements sur-mesure.

Piscine attenante à l’espace séminaires

Informations pratiques

Toile Blanche
826 chemin de la Pounchounière
06570 Saint-Paul-de-Vence
Site officiel |Instagram I Facebook

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Article publié le 21 avril 2025 sur Côte d’Azur Insider. Je rajouterai d’autres photos prochainement !